这篇文章给大家聊聊关于鳕鱼的鳕鱼家常做法,以及鳕鱼的法鳕家常做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助 ,家常不要忘了收藏本站哦。做法
本文目录
1 、准备食材。鳕鱼鳕鱼1片、法鳕橄榄油1大勺、家常盐1g 、做法蒜6粒 、视频料酒1勺 、鳕鱼胡椒粉1克、法鳕葱1段、家常姜2片、做法蒸鱼豉油1勺 、视频枸杞6粒
2、将鳕鱼淋上一勺料酒,胡椒粉和放上1克盐抹匀,放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右 。
3 、将腌过的鳕鱼清洗后 ,用厨房纸吸尽水份。
4、蒜拍碎切成蒜末,与橄榄油一起放在锅中 ,中小火将蒜煸香煸炒至呈金黄色。
5、将炒好的蒜末放在鳕鱼上,并将清洗后的枸杞放在上面。
6、锅中水烧至上气 ,将鱼放在锅中。
7、可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中,大火蒸五分钟关火,略闷两分钟即可 。
第一道是鱼片拌辣酱:做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之,特点是清爽、简便 、易行;第二道是生鱼片:将生鱼片成薄片,再蘸以辣根、醋调料食用,特点是口感清淡、提胃增加食欲;第三道是红焖鱼头 :整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制,特点香烂汁美余味无穷;第四道是红烧鱼尾:取自2~3龄狭鳕的尾部,经过油后放调料汤汁急火而成,特点是尾部运动频率高,故细嫩可口;第五道是鱼花菜:取自雄性鱼花,用精盐搓揉后 ,再用开水冲烫沥干,然后下锅加调料爆炒而成,特点是色泽诱人 、营养丰富;第六道是盐爆鱼子 :取未成熟的鱼卵用开水冲烫 ,然后加调味料在锅内快速翻炒 ,特点外咸内淡 ,吃了还想吃;第七道是鳕鱼丸 :用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后 ,加调料下入汤中煮沸即成 ,特点是丸美汤鲜;第八道是鱼舌炒姜丝 :这是一道工夫菜 ,取自小小鱼舌 ,配姜丝等调料锅炒,特点是美得迷人 、鲜得醉人;第九道是清炖鱼翅:所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位,特别是适于细品慢尝,体会个中滋味;第十道是麻辣鱼脖 :取自鱼头下腭的那块肉 ,加少许辣椒粉煸炒而成,特点是柔嫩鲜美;第十一道是炒鱼肚 :取材于鱼胃 ,切开洗净,用开水焯一下,然后加调料下锅炒之即可 ,特点是有咬头 ,有利于牙齿;第十二道是鱼唇汤:取自鱼口周围的上下唇 ,下锅文火慢熬 ,特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显;第十三道是翡翠珍珠汤 :所谓珍珠取自鱼眼 ,加调料锅中煲汤,其特点鲜美绵长、明目润肺 ,饮之汗沁额头 ,痛快至极 。第十四道鳕鱼汤鳕鱼(小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大做法 :(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿 。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里 。(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小 。(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取 。(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火第十五道米兰烤鱼愿料:苹果1—2个 ,洋葱1个 ,鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克,番茄(中等大小)2—3个,面粉2大勺咖哩粉2小勺 ,熟菜油20克 ,精盐适量制作 :1.苹果去皮、核 ,切成大片。洋葱切成碎块 。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。2.面粉 、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼 。然后浇上熟菜油 。4.烤箱子预热至200℃,烤盆置中层 ,烤30分钟即成。[1]香草扒鳕鱼配酸奶汁主要材料:鳕鱼 、土豆 、荷兰豆、番茄调味料:酸奶汁 、白酒、柠檬汁 、黄油 、洋葱末、混合香料鳕鱼、盐、胡椒(1)鳕鱼改刀成厚片 ,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍 。(2)荷兰豆 、番茄改刀成形 ,焯水;土豆切成块,煮熟 。(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟 。(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟;土豆块用黄油炒至色金黄。(5)将烤好的鳕鱼装盆 ,配以荷兰豆 、番茄和土豆 ,将酸奶汁淋在鱼肉上即可注意 :a.鱼肉要腌渍时间长些以入味 。b.酸奶汁用酸奶加调味品制成 。
准备食材如下 :鳕鱼2块,食盐少许 ,料酒2汤匙 ,大葱1段 ,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将葱姜 、辣椒切成丝,放到水里泡着,鳕鱼块清洗干净 ,然后将鳕鱼抹上一层料酒 ,再抹上少许食盐 ,摆入盘中 ,放入一半的葱姜辣椒丝 ,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁 ,夹掉葱姜辣椒丝 ,然后淋入适量的蒸鱼豉油 ,再放上新鲜的葱姜辣椒丝 ,用热油爆香即可!
END ,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !